Karnıyarık patlıcanın acısı nasıl alınır? Özellikle patlıcanları közlemek ve acısını çıkarmak istiyorsanız, bıçak yardımıyla yüzeyinde küçük delikler açabilirsiniz. Daha sonra tuz ekleyip soğuk suda bekletebilirsiniz. Bu şekilde yaklaşık 10-15 dakika suda beklettikten sonra sudan çıkarıp kurulayıp közleyebilir veya haşlayabilirsiniz. Patlıcanın acı olmasının sebebi nedir? Kimyasal bileşikler: Acı tadı, bitkilerin kendilerini avcılara karşı savunmak için üretebildiği alkaloitler adı verilen doğal olarak oluşan bileşiklere atfeder. Patlıcanlar, onlara acı bir tat verebilen alkaloit solanin içerebilir. Kimyasal bileşikler: Acı tadı, bitkilerin kendilerini avcılara karşı savunmak için üretebildiği alkaloitler adı verilen doğal olarak oluşan bileşiklere atfeder. Patlıcanlar, onlara acı bir tat verebilen alkaloit solanin içerebilir.…
Yorum Bırak