Bira mayası ile hamur mayası aynı mı? Bira mayasını diğer mayalardan ayıran en önemli özellik fermantasyon hızıdır. Bira üretimi belirli bir işlem gerektiren bir süreç olduğundan mayanın fermantasyon hızı yavaş olmalıdır. Ancak ekşi maya bira mayasından daha hızlı fermente olur. Mayalı hamurun kabarması için ne yapmalı? Yaş maya veya kuru maya kullanıyorsanız, yaş mayayı ılık su veya süt, yağ ve tabii ki toz şekerle seyreltip bir süre üzeri kapalı bir şekilde dinlendirmelisiniz. Bu aşama mayayı aktive eder ve hamurun daha hızlı kabarmasını sağlar. Hamurun kabarmasını sağlayan nedir? Önerme (A): Maya, ekmek ve kek yapmak için fırınlarda kullanılır. Neden (R): Maya,…
Yorum Bırak